Ernährung

Diät

Eine der Kernaufgaben unserer Kanzlei ist die Förderung einer gesunden Ernährung. Für die Kreise und den Landkreis sowie für die Landeshauptstadt sind wir der Kontakt zu den Landkreisen und dienen ganz Schwäbisch als Fachstelle für Ernährung und Gemeinschaftsgastronomie. Vor allem bei jungen Leuten sind Pizzas, Pizzen oder Leberkäsemmel beliebt.

Wie kühl und gesund ein Snack sein kann, beweist die DG-Ernährungsgesellschaft mit ihren Broschüren und Rezeptvorschlägen für "Snacks an Gymnasien".

Diabetische Ernährung (nach Logi)

Brote, Cerealien und Beikost wie Pasta, Kartoffel, Reis: Nudelgerichte, Vollkornbrot, gekochtes Kartoffelweißbrot, Röstbrot, Zwieback, Brötchen, Croissants, Nudelgerichte, Hartweizen, geschälte Reiskörner, Kartoffelpüree, Pfannkuchen, Palatschinken und Palatschinken; 200 - 250 g)Aal, Forellen, Heilbutte, Hering, Dorsch, Lachse, Makrelen, Sardinen, Schollen, Seezungen, Steinbutt, Thunfische, Krebse, Langusten, Krebse, Garnelen, Krebse, in Majonäse oder Rahm eingelegter Garnelenfisch;

Huhn, Pute, Schweineschnitzel, Ei (bis zu 5 pro Woche), Vollmilch und Molkereiprodukte, Käseeier in allen Varianten; Kochcreme 15% Fette, Sauerrahm 10% Fette, Vollmilch bis zu 3,5% Fette, Butter, Topfen bis zu 20% Fette, nat. Joghurt bis zu 3,5% Fette; Käsesorten bis zu 45% Fette i. Tr.: Halbhartkäse, Frischkäse, Schafskäse, Mozzarella-Creme, Sauerrahm und Crème fraîche; die Abkürzung steht für "Lowlycemic and Insulinic Diet", eine Diät, die den Blutzuckerspiegel und den Insulinwert unterdrückt.

Diese sollten den größten Teil der Ernährung einnehmen. In der zweiten Stufe gibt es Fleischerzeugnisse, Fische und Molkereiprodukte - auch diese sind Teil der alltäglichen Ernährung. In der dritten Stufe befinden sich Vollkorn-Produkte (Basmati, Braunreis, Nudeln), die nur in begrenzter Menge in einer Speise verzehrt werden - die übliche Portionsgröße erzeugt eine starke Glykämiebelastung.

Diät

Die Ernährungsprävention hat zum Zweck, Unterernährung, Übergewicht und Unterernährung zu reduzieren und den Trend zu Übergewicht und Adipositas umzukehren. Ein Beispiel dafür ist das Angebot "Essen von vornherein! und die Aktion "Unser Schulbuffet". Ein weiterer Schritt ist die Erarbeitung von wissenschaftlichen Empfehlungen für die Ernährung älterer und älterer Menschen (siehe Ernährung im Alter).

Eine ausgeglichene Ernährung und ausreichende körperliche Betätigung sind die Eckpfeiler einer guten Lebensweise. Zur frühzeitigen Verankerung dieses Wissens wurde das Vorhaben "Essen von Beginn an" gestartet. Ein ausgewogener und abwechslungsreicher Speiseplan trägt wesentlich zu einer gesünderen Jugend bei.