Allergene im Diätdrink erkennen

Wenn du wegen einer Allergie einen Diätdrink auswählst, prüfe das Zutatenverzeichnis. Allergene, die in der EU gekennzeichnet werden müssen, müssen in der Zutatenliste klar genannt und hervorgehoben sein, zum Beispiel fett gedruckt. Der Hinweis „Kann Spuren von … enthalten“ bezieht sich auf eine mögliche unbeabsichtigte Verunreinigung. Daraus lässt sich weder ablesen, wie wahrscheinlich eine Verunreinigung ist, noch wie viel davon im Produkt steckt.

„Diätdrink“ ist keine eigene rechtliche Produktkategorie. Manche Produkte ersetzen eine Mahlzeit, andere die gesamte Tagesration zur Gewichtskontrolle. Für Tagesersatzprodukte gelten zusätzliche Kennzeichnungspflichten; zugleich gilt die allgemeine Allergenkennzeichnung.

Allergene im Zutatenverzeichnis prüfen

Prüfe die Zutatenliste auf der Packung; Werbeaussagen auf der Vorderseite reichen dafür nicht aus. Die Nährwerttabelle zeigt zum Beispiel den Eiweißgehalt. Ob das Eiweiß aus Milch, Soja oder einer anderen Quelle stammt, lässt sich daraus nicht unbedingt ablesen. Suche in der Zutatenliste nach hervorgehobenen Begriffen. Das Allergen selbst oder seine Herkunft muss erkennbar sein, etwa „Milch“, „Soja“ oder „Weizen“.

Bei einem Pulver zählt auch die Zubereitung laut Packungsanleitung. Für Schwefeldioxid und Sulfite gilt die Kennzeichnungspflicht oberhalb von 10 mg/kg oder 10 mg/l. Bei einem Pulver bezieht sich die Angabe auf das fertige Getränk, so wie du es nach Packungsanleitung anrührst.

Die 14 kennzeichnungspflichtigen Allergengruppen

Die EU schreibt die Kennzeichnung von 14 Gruppen vor. Sie sind eine nützliche Prüfliste, ersetzen aber nicht das Lesen der konkreten Zutaten:

Allergengruppe	Beispiele für Angaben auf einem Etikett
Glutenhaltiges Getreide	Weizen, Roggen, Gerste, Hafer
Krebstiere	Garnelen, Krabben
Eier	Ei, Eipulver
Fisch	Fisch, Fischprotein
Erdnüsse	Erdnuss
Soja	Soja, Sojaprotein
Milch	Milch, Molke, Casein
Schalenfrüchte	Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashews, Pekannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamianüsse
Sellerie	Sellerie
Senf	Senf
Sesam	Sesam
Lupinen	Lupine
Weichtiere	Muscheln, Schnecken
Schwefeldioxid und Sulfite	oberhalb des gesetzlichen Grenzwerts

Bei Diätdrinks solltest du besonders auf Milch, Soja und glutenhaltiges Getreide achten. Sie können zum Beispiel in Eiweiß- oder Getreidebestandteilen stecken. Auch andere Allergengruppen können vorkommen. Prüfe deshalb immer die Zutatenliste des konkreten Produkts.

Für einige verarbeitete Zutaten gibt es Ausnahmen. Dazu gehören vollständig raffiniertes Sojaöl und bestimmte Getreide- oder Milchderivate. Wenn du auf ein bestimmtes Allergen reagierst, reicht es deshalb nicht, nur nach einem einzelnen Wort zu suchen. Kläre unverständliche Zutaten oder mögliche Ausnahmen bei einer schweren Allergie mit dem Hersteller oder einer medizinischen Fachperson.

Spurenhinweise richtig einordnen

„Enthält“ in der Zutatenliste weist auf eine verwendete Zutat oder einen kennzeichnungspflichtigen Bestandteil hin. „Kann Spuren von … enthalten“ warnt davor, dass das Allergen unbeabsichtigt ins Produkt gelangt sein könnte, etwa weil mehrere Produkte auf denselben Anlagen hergestellt werden. Hersteller müssen solche Hinweise nicht angeben. Außerdem sind sie nicht einheitlich genug, um daraus die Wahrscheinlichkeit oder Menge einer Verunreinigung abzulesen.

Auch wenn kein Spurenhinweis auf der Packung steht, beweist das nicht, dass das Produkt frei von Spuren ist. Das Bundesinstitut für Risikobewertung weist auf diese Grenzen der freiwilligen Angaben hin. Bei einer bekannten Allergie solltest du einen Spurenhinweis deshalb nicht als verlässliche Mengenangabe verstehen. Wenn die Kennzeichnung keine klare Entscheidung zulässt, iss oder trink das Produkt bis zur Klärung nicht.

Was Messwerte zu Allergenen aussagen

2024 veröffentlichte das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit Richtwerte für Kontrollen durch die amtliche Lebensmittelüberwachung. Labore nutzen sie, um nachgewiesene Allergene einzuordnen, die nicht auf dem Etikett stehen. Die Werte sind keine Freigrenzen für Verbraucher und keine Garantie, dass ein Produkt für Allergiker sicher ist.

Auch die von einer gemeinsamen Expertengruppe der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen und der Weltgesundheitsorganisation empfohlenen Referenzdosen, also Proteinmengen als Bezugspunkt, dienen dazu, das Risiko unbeabsichtigter Einträge zu bewerten. Für bestimmte Allergene, darunter Milch und Sesam, nennt der Bericht jeweils 2,0 mg Gesamtprotein aus der allergenen Quelle. Das ist keine allgemeine EU-Kennzeichnungsschwelle und keine Grundlage, einen einzelnen Drink selbst als sicher einzustufen.

Tagesersatz und Mahlzeitenersatz

Die Bezeichnung „Diätdrink“ sagt nicht automatisch, welche rechtlichen Vorgaben für ein Produkt gelten. Ein Getränk, das als vollständiger Ersatz der Tagesration zur Gewichtskontrolle vermarktet wird, fällt unter besondere EU-Regeln. Für die gesamte Tagesration schreiben diese unter anderem 600 bis 1.200 kcal und 75 bis 105 g Protein vor. Diese Werte betreffen die Zusammensetzung der Produktkategorie und sagen nichts über die Eignung bei einer Allergie aus.

Ein Drink, der nur eine Mahlzeit ersetzt, ist rechtlich anders einzuordnen. Für beide Produktarten gilt grundsätzlich die allgemeine EU-Allergenkennzeichnung. Die besonderen Regeln für den vollständigen Tagesersatz heben sie nicht auf.

Was die EU-Zulassung über Allergene aussagt

Vor dem Verkauf in der EU muss eine neuartige Zutat zugelassen sein; zugelassene neuartige Lebensmittel stehen in einer EU-weiten Liste mit den jeweiligen Verwendungsbedingungen. Die Zulassung zeigt, dass die Zutat die dafür geltenden rechtlichen Anforderungen erfüllt. Sie bedeutet nicht, dass die Zutat allergenfrei ist. Die allgemeinen Kennzeichnungspflichten gelten weiter, und für einzelne Zutaten können zusätzliche Angaben vorgeschrieben sein.

Wenn auf der Packung eine ungewohnte Proteinquelle oder eine neuartige Zutat steht, prüfe ihren genauen Namen und die zugehörigen Allergenangaben. Ein allgemeiner Hinweis auf eine EU-Zulassung reicht nicht aus, um zu entscheiden, ob der Drink für dich mit einer Allergie geeignet ist.

Bei unklaren Zutaten nachfragen

Ist ein Allergen hervorgehoben, wähle den Drink bei einer entsprechenden Allergie nicht aus. Sind Zutaten unklar oder gibt es einen Spurenhinweis, frag den Hersteller nach der konkreten Zutat und dem Umgang mit unbeabsichtigten Einträgen. Bei einer schweren Allergie sollte eine ungeklärte Angabe nicht durch Probieren überprüft werden.

Bei einer akuten schweren allergischen Reaktion, etwa mit Atemnot oder Schwellungen im Mund- und Rachenraum, ruf den Notruf. Ärztinnen und Ärzte oder Apothekerinnen und Apotheker können dich ebenfalls bei der Produktauswahl beraten.