Acai Tee dm

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T-piece Maccha

Der Grünteepuder Matscha und Mikro-Cha hat eine einmalige Gesundheitswirkung und ist eine hervorragende Vervollständigung zu grünem Tee wie z. B. Grüner Tee Senscha, Giokuro und Bandscha. Das ist eine spezielle Variante des grünen Tees und heißt vermahlener Tee auf Deutsch (??). Dieser Tee wird nicht nur auf spezielle Weise produziert, sondern hat auch eine besonders gute Gesundheit.

Die Popularität von Matscha nimmt international zu, obwohl die im Export abgesetzten Stückzahlen noch vergleichsweise gering sind. Bekannt este Anbaugebiete für Matscha sind u. a. die Regionen mit der besten Sorte und die Regionen mit dem besten Preis-/Leistungsverhältnis für Matsch. Außerdem wird in großen Stückzahlen in der Volksrepublik produziert. Zur Verwendung in der KÃ?che oder fÃ?r GlÃ?ttchen und MixgetrÃ?nke gibt es jedoch sehr preiswerte, organische Streichhölzer mit hohem Gesundheitseffekt.

Der Tee enthält im Grunde die selben Zutaten wie der Tee, aus dem das Puder erhalten wird, meist also in Form von Tintenfisch oder z. T. in Form von Saft. Der aus dem Hause Tancha hergestellte Tee hat ein vergleichbares Wirkstoffspektrum wie der Sencha-Tee, jedoch weniger Tannine und vieles mehr:

Coffein und Amino-Säuren ( "L-Theanin"), d.h. Coffein, Katechine, einschließlich AGCG, Antioxidanzien (einer der größten ORAC-Werte aller Lebensmittel), Blattgrün, Eiweiße, Calcium, Potassium, Vitamine A1, A2, B2, A3 (Niacin), Vitamine E und Coffeinkapseln. Mit 1-1,5 TL des Matchas nehmen Sie ungefähr die gleiche Menge an Coffein wie ein Eßpresso.

Als sehr erfrischend gelten Matchas, als "gesunder Espresso" und Stimulans. Es enthält etwa 137 mal mehr des Antioxidans und des Hauptkatechins Katechin-EGKG als andere grüne japanische Tees und hat einen der größten ORAC-Werte (Oxygenradical Absorbance Capacity). Je nach Güte ist das Futter mit ca. 10-17 g/ 100 g eines der hochwertigsten Eisenpräparate.

Matscha ist eine vollständig schattierte grüne Teesorte von der Sorte mit einem sehr hohem Oxalsäuregehalt. Weitere Details finden Sie im Artikel Sauerstoffsäure im Tee. Das Wesen eines Matchas wird sehr stark von seiner Güte mitbestimmt. Im Grunde genommen vereint jeder einzelne Matsch eine Sache, seine säuerliche, verbitterte Nase, verbunden mit einer gewissen Süße und Lebendigkeit.

Durch die höhere Güte und die höhere Frischhaltung hat ein Matsch eine wesentlich niedrigere Geschmacksintensität und entfaltet feine und edelere Nuancen. Verglichen mit den Grünteesorten Senscha, Kyokuro und Bandscha, die ich den Basislieferanten nenne, hat Matscha (Tencha) einen anderen Fokus der Inhaltsstoffe und damit eine Sondereffekt.

Sein allgemeiner Gesundheitseffekt ist geringer als der von Sincha und Giokuro, aber aufgrund seiner besonderen Merkmale kommt ihm immer noch eine große Bedeutung zu. So kann pulverisiertes Tintenfisch nicht als besser oder schlimmer im Gegensatz zu anderen Varietäten angesehen werden, sondern als eine extrem bedeutende Ergaenzung. Das Präparat ist für den Konsum ca. 2-4 mal pro Tag geeignet, bei entsprechender Nachfrage auch für den täglichen Gebrauch.

Und nicht zu vergessen die sehr erfrischende Auswirkung des Koffeingehaltes, der von den Meditationsmönchen im antiken Japans besonders hoch eingeschätzt wurde. Aus der Grünteesorte und zum Teil auch aus der weiterverarbeitenden Sorte Guatemala wird traditionsgemäß Matscha hergestellt. Tee, der nicht aus dem Hause Tancha hergestellt wird, heißt Konatscha (jap. ??, Pulvertee).

In der Regel ist es ein junger, schattierter Tee, etwa drei bis vier Monate vor der Ernten. Während der Weinlese und des Einsatzes von Giokuro werden die feinsten Triebe so rasch wie möglich geerntet, gedünstet und sanft abgetrocknet. Anders als bei den Senchas oder Gyokuros wird die Tancha jedoch nicht gewürfelt.

Das ist bei der Serie nicht der Fall. In der weiteren Verarbeitung wird die Terrakotta in Granitmühlen oder Gesteinsmühlen sanft und behutsam gemahlen, bis ein sehr feiner, hellgrüner Puder entstanden ist. Diese Maßnahme dauert sehr lange - etwa 30 g in einer Arbeitsstunde (!) - und macht auch einen Teil der Produktionskosten aus.

Dass das sehr feine gemahlene Tee-Pulver seine ganze Kraft und Wirksamkeit nicht lange behält, liegt auf der Hand. Deshalb sollte das Produkt unbedingt neu eingekauft und eingenommen werden. Die grössten Feinde von Matscha sind das Leicht. Lagern Sie das Produkt immer so, dass es so wenig wie möglich mit Lichteinfall in Kontakt kommen kann.

Grüner Tee, der erst seit wenigen Sonnenstunden dem Licht der Sonne aussetzt, hat nach unserer Kenntnis den Großteil seiner Wirksamkeit verloren. Die Temperatur über 30 °C hat nahezu die selbe Auswirkung wie das Tageslicht, aber auch die Temperatur zwischen 25 und 30 C fördert den Alterungsprozess massiv. Generell wird die Lagerung des Matchas im Kühlraum ratsam, aber so dicht wie möglich geschlossen, da er sonst trocknen und Fremdgerüche auffangen kann.

Eine Temperaturänderung ist ebenfalls schädlich, d.h. der Matsch sollte nur kurz aus dem Kühlraum entfernt werden. Unterhalb von 25 °C kann das Produkt auch in kleinen Mengen in herkömmlichen lackierten Dosen (Natsume), wie sie bei Teezeremonien verwendet werden, kurzzeitig vor Licht geschützt werden. Auch diese können gut im Kühlraum gelagert werden.

Ein gut gelagerter Matsch behält seine Haltbarkeit ca. 3-4 wochenlang. Für die ungeöffnete, originale, luftdicht verschlossene Ware wird in der Regel in der Gefriertruhe in Japan gelagert. Andernfalls würde der Matsch beim öffnen durch die große Temperaturdifferenz austrocknen.

Unserer Meinung nach kann man sich ohne zu zögern für ein mittelgroßes Matcha entschieden, wenn man weniger Gewicht auf die Steigerung des Geschmacks von teureren Teearten legen möchte. Geringfügige Qualitäten oder alte Matchas sollten vollständig vermieden werden. Zum Matchatee empfiehlt sich der Genuss von echten Matchas, d.h. japanischen (gedämpften) Tenchas und eventuell auch Gyokuros.

Demgegenüber sind die Spitzenqualitäten von Matscha in der Regel nicht organisch. Es wird ein stärkerer Nachgeschmack verwendet, damit der Matsch dem eigenen Produktgeschmack standhalten kann. "Der" Matcha" aus ganzen Tee-Blättern (d.h. mit Stängeln und Adern), aus (nicht schattiertem) Senkel oder aus (halb schattiertem) Kabusetscha ist eigentlich kein echter Matscha, sondern wird als" Mikro Cha" (Teepulver) bezeichnet.

Mikro-Kette hat natürlich eine andere Zusammenstellung von Inhaltsstoffen. Gute QualitÃ?t Mikrocha ist eine sehr schöne GesundheitsergÃ?nzung zu Matscha. Eine Übersicht über die uns in der Bundesrepublik vertrauten Varianten findet sich im Artikel über die beiden Varianten Matscha und Micro-Cha-Test. Bei der Herstellung von Grüntee spielt das Produkt eine ganz spezielle Bedeutung und steht auch im Mittelpunkt der Teefeier.

Die Herstellung des Matchas erfolgt durch sorgfältiges "Schlagen" oder Mischen des Tee-Pulvers in heißem, durch ein feines Molekularsieb gesiebt und mit einem Bambusspachtel aus dem Vorratsbehälter (Natsume) entfernt. Ausführliche Anleitungen zu den beiden Sorten für die beiden Sorten u. a. Usuka ( "Standard, niedrigviskos, schaumig") und Kojcha (Teezeremonie / spezielle Gelegenheiten, zähflüssig, wenig/kein Schaum) finden Sie im Artikel Vorbereitung von Matsch.

Die Zubereitung des Matcha-Tees mit 70-80°C heißem Trinkwasser ist sehr wichtig für unsere Gesundheit. Aufgrund der Wärmeempfindlichkeit einiger Zutaten sollte es jedoch auch in unbeheizter Darreichungsform einnehmen werden. Eine meiner Lieblingsrezepte für unbeheizten Matsch ist wie folgt: Nehmen Sie ca. 100 g Frischwasser, eine Hand voll frische Non-pareil-Mandeln, 2-4 Bambus-Löffel Macchia, ggf. eine Hälfte Zitronensaft (mit vollem Fruchtfleisch), 2-3 Teelöffel Kokosflocken, ggf. eine Hand voll frische Preiselbeeren und geben Sie alles für 20-30 s in einen Mischer mit hoher Drehzahl (z.B. Vitamix).

Dem Einsatz von Matscha und Mikrokosmetik sind in der KÃ?che fast keine Grenzen gesetzt. Deshalb ist der Einsatz von MetaCha in der KÃ?che sehr einfach. Hier gibt es viele Rezepturen für Speiseeis, Milchkaffee, Kuchen, Drinks etc. Nur wenn die wärmeempfindlichen Zutaten nicht über 30°C erhitzt werden, wird die Gesundheit voll ausgeschöpft, denn sie sind nicht dem Tageslicht und der Frische unterworfen.